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冷库保鲜

发布时间:2019-09-29新闻出处:浏览量:


1、消毒方式落后:
目前还采用化学试剂消毒或者紫外线消毒,消毒效果差,有残留,有死角。化学试剂杀菌与臭氧杀菌的对比:化学试剂一般都会伴随腐蚀性及毒性,试剂配比繁复。很多厂家可能还会专门配备一名化学试剂师。并且化学试剂使用后一般均会有残留及可能产生二次污染。而臭氧杀菌使用只需安装好设备(设置时间控制器,定时开机关机),即可完成杀菌。相比而言杀菌使用方便、无污染、无残留。
    而紫外线消毒速度慢,距离有限,臭氧的杀菌速度是紫外线的3000倍。
2、消毒净化不成系统
很多冷库,往往只关注一个环节或者一个库,不能形成系统的消毒净化。而冷链是一个链条,原材料、冷库、生产、包装、人员等各个环节都需要系统管控,才能形成一个良好的、洁净的生产链条。
3、采用的消毒设备不合格或者当摆设
因为缺少相关的规范,消毒保鲜设备也鱼龙混杂,往往食品企业因买到不合格的产品或者安装方式不对,或者操作方式不对,而认为没有效果或者效果不好

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